陈皮泡水具有理气健脾、燥湿化痰、促进消化等功效，适用于脘腹胀满、食欲不振、咳嗽痰多等症状。
1、理气健脾
陈皮性温味苦辛，归脾、肺经，其挥发油成分能刺激胃肠蠕动，缓解脾胃气滞引起的脘腹胀满、嗳气等症状。对于饮食积滞或情绪压力导致的消化不良，每日用3-10克陈皮沸水冲泡代茶饮，可帮助改善胃肠功能。
2、燥湿化痰
陈皮中的橙皮苷等黄酮类物质具有祛痰作用，能稀释呼吸道分泌物。对于寒湿咳嗽、痰白黏稠者，可将陈皮与生姜配伍泡水，有助于化解痰湿。但阴虚燥咳或痰中带血者不宜使用。
3、促进消化
陈皮所含的柠檬烯等成分能增加消化酶活性，饭前饮用陈皮水可提升食欲，饭后饮用则能减轻油腻食物造成的饱胀感。建议将陈皮与山楂、麦芽等配伍，增强消食导滞效果。
4、抗氧化
陈皮中的多酚类物质具有清除自由基的作用，其抗氧化能力有助于延缓细胞衰老。长期适量饮用陈皮水可能对预防心血管疾病有一定辅助作用，但不可替代药物治疗。
5、调节血压
陈皮中的川陈皮素等成分可能通过扩张血管产生轻度降压效果，适合高血压初期患者作为膳食辅助。但需注意与降压药的相互作用，严重高血压者仍应以规范治疗为主。
使用陈皮泡水时建议选择储存三年以上的广陈皮，避免使用霉变或硫磺熏制的劣质品。每日用量不宜超过10克，孕妇及胃溃疡患者慎用。可搭配红枣、枸杞等食材调节口感，但不宜与碳酸饮料同服。若出现口干、便秘等上火症状应停用，慢性病患者使用前建议咨询中医师。储存时需密封防潮，定期晾晒以防虫蛀。