腰果具有补充营养、抗氧化、调节血脂、保护心血管、促进骨骼健康等作用。腰果富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、镁、锌等营养素，适量食用对健康有多重益处。
1、补充营养
腰果含有丰富的优质蛋白和多种矿物质，每100克腰果约含18克蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求。腰果中的镁元素含量较高，有助于维持神经肌肉正常功能。锌元素参与免疫调节和伤口愈合过程，适量食用可帮助改善微量营养素缺乏状态。
2、抗氧化
腰果富含维生素E和植物多酚类物质，这些成分能中和体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。其中原花青素等抗氧化物质可保护皮肤胶原蛋白，延缓皮肤老化。长期适量摄入有助于降低慢性炎症反应。
3、调节血脂
腰果所含的单不饱和脂肪酸占总脂肪的60%以上，这种健康脂肪可提高高密度脂蛋白胆固醇水平。临床研究表明，每日摄入适量腰果能改善血脂谱，对预防动脉粥样硬化有积极作用。但需注意控制每日摄入量在15-20克为宜。
4、保护心血管
腰果中的精氨酸能促进一氧化氮生成，帮助扩张血管改善血液循环。其含有的植物甾醇可竞争性抑制胆固醇吸收。镁元素参与调节心脏节律，这些成分共同作用可降低高血压和冠心病发病风险。
5、促进骨骼健康
腰果是优质的钙、镁、磷来源，这些矿物质对维持骨密度至关重要。其中镁元素能促进钙质沉积，维生素K参与骨钙素活化。长期适量食用有助于预防骨质疏松，特别对中老年人群骨骼健康有保护作用。
建议每日食用腰果15-20克，优先选择原味无添加产品。对坚果过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者需控制摄入量。可将腰果作为餐间零食或加入沙拉、燕麦中食用，避免高温油炸破坏营养成分。储存时需密封防潮，防止油脂氧化变质。搭配深色蔬菜水果食用可提高营养素吸收率。