百合秋梨银耳汤具有润肺止咳、滋阴养胃、清热生津、美容养颜、安神助眠等功效，适合秋冬季节食用。
1、润肺止咳
百合秋梨银耳汤中的百合和秋梨均具有润肺止咳的功效。百合含有百合苷等成分，能够缓解干咳无痰的症状。秋梨富含水分和果糖，能稀释呼吸道分泌物，减轻咽喉干燥。银耳中的多糖成分可形成保护膜覆盖呼吸道黏膜，适合慢性支气管炎或吸烟者食用。
2、滋阴养胃
银耳含有丰富的植物胶质和膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，改善消化不良。百合中的秋水仙碱具有保护胃黏膜作用，适合胃阴不足导致的烧心感。秋梨的有机酸可刺激消化液分泌，但胃酸过多者应减少梨肉用量。
3、清热生津
秋梨的凉性特质能清除体内燥热，缓解口干舌燥。银耳多糖具有保水作用，可增加唾液分泌。百合含有的微量生物碱能调节体温中枢，对更年期潮热有改善效果。建议糖尿病患者控制冰糖添加量。
4、美容养颜
银耳中的银耳多糖能增强皮肤弹性，减少紫外线损伤。百合的维生素C可抑制黑色素沉积。秋梨的抗氧化成分有助于延缓皮肤衰老。长期食用可使皮肤保持水润状态，但需配合防晒才能达到理想效果。
5、安神助眠
百合含有的百合苷具有轻度镇静作用，能缩短入睡时间。银耳中的色氨酸是合成褪黑素的前体物质。秋梨的芳香成分可舒缓神经紧张。睡前2小时饮用200毫升为宜，过量可能引起夜尿频繁。
制作百合秋梨银耳汤时建议选用新鲜银耳，泡发后撕成小朵更易出胶。秋梨去皮后不易发酸，保留果核可增加汤品清香。糖尿病患者可用代糖替代冰糖，慢性腹泻者应减少梨肉用量。每周食用2-3次即可达到养生效果，急性呼吸道感染期间可适当增加食用频率。体质虚寒者可加入少量枸杞或红枣平衡寒性。