银耳百合秋梨羹具有润肺止咳、滋阴养胃、清热生津、美容养颜、改善睡眠等功效。
1、润肺止咳
银耳百合秋梨羹中的银耳富含天然植物胶质，能有效滋润肺部黏膜，缓解因干燥或炎症引起的干咳、咽痒等症状。百合含有的秋水仙碱等成分具有镇咳平喘作用，秋梨的梨皮苷则能稀释痰液，三者协同可改善呼吸道不适。
2、滋阴养胃
银耳的多糖成分能促进胃黏膜修复，适合胃阴不足导致的灼热感或隐痛。百合中的淀粉酶抑制剂有助于减缓胃酸分泌过度，秋梨的有机酸可温和刺激消化液分泌，对慢性胃炎或反流性食管炎患者有辅助调理效果。
3、清热生津
秋梨的鞣酸和苹果酸能降低体内燥热，搭配银耳的持水性胶体可缓解口干舌燥。百合的甾体皂苷成分能调节体温中枢，对于发热后津液耗伤或更年期潮热有缓解作用。
4、美容养颜
银耳中的银耳多糖能提升皮肤弹性纤维合成，减少紫外线损伤。百合的维生素B族可抑制酪氨酸酶活性，秋梨的维生素C能促进胶原蛋白生成，长期食用有助于改善肤色暗沉和细纹。
5、改善睡眠
百合含有的百合苷具有轻度镇静作用，能调节γ-氨基丁酸受体活性。银耳的微量元素硒可缓解焦虑情绪，秋梨的芳香成分有助于放松神经，对入睡困难或睡眠浅有改善效果。
建议每周食用2-3次银耳百合秋梨羹，糖尿病患者需减少冰糖用量。体质虚寒者可加入3-5颗红枣中和寒性，熬煮时银耳需提前泡发至完全舒展，羹体浓稠度以勺挂壁为佳。食用后若出现腹胀或腹泻应停用，慢性病患者建议咨询中医师调整配伍。