银耳雪梨汤富含膳食纤维、维生素C、矿物质及植物胶质，具有润肺止咳、滋阴养胃等营养价值。
银耳含有丰富的天然植物胶质和膳食纤维，能促进胃肠蠕动并增强饱腹感。雪梨富含维生素C和水分，有助于缓解咽喉干燥。两者搭配熬煮后，银耳中的银耳多糖可增强免疫力，雪梨中的果糖和有机酸能生津止渴。汤品中的钾、钙等矿物质对维持电解质平衡有积极作用。长期适量饮用对改善皮肤干燥、秋季燥咳有一定辅助作用。
建议选择色泽自然的银耳和新鲜雪梨熬制，避免添加过量糖分。糖尿病患者需控制摄入量，银耳需充分泡发去除杂质，体质虚寒者可加入少量枸杞平衡食性。每周饮用2-3次为宜，咳嗽症状明显者应配合正规医疗措施。