草莓富含维生素C、膳食纤维、花青素、钾和叶酸等多种营养成分，具有抗氧化、促进消化和增强免疫力等作用。
1、维生素C
草莓是维生素C的优质来源，每100克草莓约含60毫克维生素C，接近每日推荐摄入量的70%。维生素C有助于胶原蛋白合成，促进伤口愈合，增强血管弹性，同时能提高铁的吸收率，预防缺铁性贫血。长期适量摄入可降低感冒概率，改善皮肤状态。
2、膳食纤维
草莓中可溶性与不可溶性膳食纤维的比例均衡，每100克含2克膳食纤维。可溶性纤维能延缓胃排空，帮助控制血糖波动；不可溶性纤维促进肠道蠕动，缓解便秘。膳食纤维还可作为益生元滋养肠道菌群，维持消化系统健康。
3、花青素
草莓呈现红色的主要成分是花青素类抗氧化物质，特别是天竺葵素-3-葡萄糖苷。这类多酚化合物能中和自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，具有抗炎和预防心血管疾病的潜在作用。花青素还可能通过血脑屏障，对认知功能产生积极影响。
4、钾
每100克草莓含约150毫克钾，属于高钾低钠水果。钾离子参与调节体液平衡和神经肌肉传导，适量补充有助于抵消高盐饮食的负面影响，维持正常血压水平。运动后食用草莓可帮助补充电解质，但肾功能异常者需控制摄入量。
5、叶酸
草莓含有较丰富的天然叶酸，每100克约含25微克。叶酸作为B族维生素的重要成员，参与DNA合成和红细胞生成，孕期充足摄入可降低胎儿神经管缺陷风险。叶酸还与同型半胱氨酸代谢相关，可能有助于心血管保护。
草莓可直接食用或搭配酸奶、燕麦等健康食材，建议每日摄入200-300克为宜。清洗时用流动水轻柔冲洗表面，避免长时间浸泡导致水溶性维生素流失。对水杨酸过敏或胃肠敏感者应控制食用量，糖尿病患者需计入每日水果总量。选购时选择颜色均匀、萼片鲜绿、无挤压变形的果实，冷藏保存不超过3天以保持最佳风味和营养。