适量食用菠萝有助于补充营养和促进消化，但过量可能刺激口腔黏膜或引发胃肠不适。菠萝含有菠萝蛋白酶、维生素C、锰等成分，适合多数人群食用，但需注意特殊体质或疾病限制。
1、营养补充
菠萝富含维生素C和锰，每100克果肉可满足成人每日维生素C需求的一半以上。维生素C有助于胶原蛋白合成和免疫力提升，锰则参与骨骼发育和糖代谢。成熟菠萝的含糖量约为10克/100克，可为机体快速供能。
2、消化辅助
菠萝蛋白酶能分解蛋白质为小分子肽段，餐后食用可减轻胃部胀满感。该酶在pH值3-8范围内保持活性，可辅助胃蛋白酶完成蛋白质初步消化。但蛋白酶遇高温易失活，建议生食菠萝以获得最佳效果。
3、口腔刺激
菠萝蛋白酶可能溶解口腔黏膜表面的糖蛋白，导致舌面刺痛感。这种刺激通常在30分钟内自行缓解，用盐水漱口可加速不适感消退。儿童及口腔溃疡患者食用前建议用淡盐水浸泡果肉10分钟。
4、胃肠反应
空腹大量食用可能引发胃酸分泌增多，出现反酸或胃部灼热感。胃食管反流病患者每日摄入量建议控制在200克以内，可与燕麦等碱性食物同食以中和酸性。腹泻期间应暂停食用菠萝。
5、过敏风险
菠萝含有的溴酸酯可能引发速发型过敏反应，表现为唇周红肿或荨麻疹。既往对木瓜、猕猴桃过敏者首次食用需少量测试。过敏体质者食用后出现呼吸困难需立即就医。
建议选择果皮金黄、叶片翠绿的新鲜菠萝，食用前去皮切块后用盐水浸泡15分钟。每日摄入量以200-300克为宜，糖尿病患需计入每日碳水总量。胃肠术后患者应咨询医师后食用，避免蛋白酶影响创面愈合。储存时未切开的完整菠萝可室温放置2-3天，切块后需冷藏并在24小时内食用完毕。