适量食用猕猴桃有助于补充维生素C和膳食纤维，但过量可能引起口腔黏膜刺激或胃肠不适。猕猴桃的营养价值主要有维生素C含量高、膳食纤维丰富、钾元素补充、叶酸来源、抗氧化物质多；潜在风险包括口腔过敏、胃肠刺激、草酸钙结石风险、与特定药物相互作用、高钾血症风险。
1、维生素C含量高
每100克猕猴桃含维生素C约60-90毫克，是柑橘类水果的2-3倍，有助于促进胶原蛋白合成、增强免疫力。长期适量摄入可改善皮肤状态，降低坏血病发生概率。建议每日食用1-2个即可满足成人每日维生素C需求量的70%。
2、膳食纤维丰富
猕猴桃含可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，每100克约含3克。可溶性纤维能延缓胃排空速度帮助控制血糖，不可溶性纤维促进肠道蠕动预防便秘。对消化不良者建议去皮食用以减少粗纤维刺激。
3、钾元素补充
每100克猕猴桃含钾约300毫克，有助于维持电解质平衡和正常心律。肾功能正常人群适量食用可辅助调节血压，但慢性肾病患者需控制摄入量以防血钾过高。
4、口腔过敏风险
猕猴桃蛋白酶和表皮绒毛可能刺激口腔黏膜，出现舌头发麻、咽喉瘙痒等过敏症状。儿童首次食用应少量尝试，过敏体质者建议去皮或加热后食用。严重过敏反应需立即就医。
5、胃肠刺激可能
未成熟猕猴桃含较多蛋白酶和有机酸，空腹大量食用可能引发胃痛、腹泻。胃肠功能较弱者应选择成熟软果，每日不超过1个，可与燕麦等食物同食降低刺激。
日常食用猕猴桃建议选择表皮无破损的成熟果实，室温存放可加速后熟。搭配酸奶或谷物能缓解酸性刺激，避免与牛奶同食影响蛋白质吸收。糖尿病患者需计入每日水果总量，术后患者应咨询医师是否适宜食用。出现持续腹痛或皮疹应停止食用并就医。