山楂干具有助消化、降血脂、抗氧化、调节血压及促进心血管健康等功效。山楂干主要由山楂果实晒干制成，含有丰富的有机酸、黄酮类化合物及膳食纤维等成分。
1、助消化
山楂干含有大量有机酸和膳食纤维，能刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，帮助分解油腻食物，缓解腹胀、食欲不振等症状。适合餐后适量食用，但胃酸过多者应谨慎。
2、降血脂
山楂干中的黄酮类化合物可抑制胆固醇合成，促进脂质代谢，对高血脂患者有一定辅助调节作用。长期适量食用可能有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。
3、抗氧化
山楂干富含维生素C和多酚类物质，能清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，减少炎症反应。其抗氧化活性对预防慢性疾病有一定潜在益处。
4、调节血压
山楂干提取物具有轻度扩张血管的作用，可能通过改善微循环帮助稳定血压。高血压人群可将其作为饮食调理的辅助选择，但不可替代药物治疗。
5、促进心血管健康
山楂干中的活性成分能增强心肌收缩力，改善冠状动脉血流，对预防动脉粥样硬化和心绞痛有潜在益处。建议心血管高风险人群在医生指导下合理食用。
食用山楂干时需注意控制每日摄入量，建议每次5-10克，避免空腹食用以防刺激胃肠。可搭配红枣、枸杞等泡水饮用，或加入粥羹中烹调。脾胃虚寒者应减少食用，服用抗凝药物者需咨询医生。日常保存需密封防潮，若出现霉变应立即丢弃。