吃椰子肉一般没有绝对禁忌，但需注意过敏体质、胃肠功能较弱、糖尿病等情况需控制摄入量。椰子肉含有中链脂肪酸、膳食纤维及矿物质等成分，过量食用可能引发腹胀、血糖波动等问题。
椰子肉富含饱和脂肪酸，单次摄入超过100克可能加重消化负担，胃肠疾病患者易出现腹泻或腹痛。中链脂肪酸代谢较快，但肝功能异常者大量食用可能增加肝脏负担。椰子肉的天然糖分含量较高，糖尿病患者每日建议控制在30克以内，避免血糖快速升高。对椰子过敏的人群可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等反应，初次食用需观察身体反应。幼儿及老年人因咀嚼和消化功能较弱，建议将椰子肉切碎或制成椰蓉食用。
日常食用椰子肉时可搭配高纤维蔬菜水果平衡脂肪吸收，避免与高糖食物同食加重代谢压力。选择新鲜椰子时注意外壳无霉斑，开壳后肉质应为纯白色无异味。特殊人群如孕妇、术后患者建议咨询营养师调整摄入量，若出现持续腹胀或皮疹应及时就医。储存椰子肉需冷藏并在2天内食用完毕，避免脂肪酸败影响健康。