干吃桂圆肉可以补益心脾、养血安神，适合气血不足、失眠健忘的人群适量食用。桂圆肉主要含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素及矿物质等营养成分。
1、补益心脾
桂圆肉归心脾经，中医认为其能改善心脾两虚引起的面色萎黄、心悸怔忡。所含葡萄糖可直接被人体吸收利用，帮助缓解疲劳。但阴虚火旺者应避免过量食用。
2、养血安神
桂圆肉含铁量较高，有助于促进血红蛋白合成，改善贫血相关症状。其中的B族维生素对调节神经系统功能有一定作用，可能帮助改善睡眠质量。
3、补充能量
每100克干桂圆肉约含280千卡热量，其高糖分可快速为身体供能，适合体力消耗大时作为零食补充。糖尿病患者需严格控制摄入量。
4、抗氧化作用
桂圆肉含有多酚类物质和维生素C，这些成分具有清除自由基的作用，可能延缓细胞氧化损伤。但加热加工会部分破坏活性成分。
5、改善消化
桂圆肉中的膳食纤维能促进肠道蠕动，其含有的有机酸可刺激消化液分泌。腹胀便秘者可少量食用，但胃肠炎发作期应暂停食用。
建议每日干吃桂圆肉不超过15-20克，可搭配红枣、枸杞等食材增强补血效果。食用后出现口干舌燥等上火症状时，可饮用菊花茶缓解。湿热体质、感冒发热期间应暂停食用，孕妇及儿童需在医师指导下控制摄入量。储存时需密封防潮，避免营养成分流失。