夏天适量食用桂圆肉具有补益心脾、养血安神、缓解疲劳等功效，适合气血不足、失眠健忘等人群。
1、补益心脾
桂圆肉性温味甘，归心脾经，能改善心脾两虚引起的面色萎黄、食欲不振。夏季出汗过多易耗气伤津，食用桂圆肉可帮助恢复体力。需注意阴虚内热者应减少食用。
2、养血安神
桂圆肉含铁量较高，有助于促进血红蛋白合成，改善贫血引起的头晕心悸。其含有的皂苷类成分对神经衰弱导致的失眠多梦有调节作用，睡前食用5-10克为宜。
3、缓解疲劳
桂圆肉富含葡萄糖、蔗糖等单双糖，能快速补充能量。含有的腺苷酸可参与ATP代谢，减轻运动后肌肉酸痛。建议搭配西洋参切片泡水增强抗疲劳效果。
4、抗氧化
桂圆肉中的多酚类物质具有清除自由基作用，其抗氧化能力是维生素E的50倍。夏季紫外线强烈时食用，有助于减少皮肤光老化损伤。但糖尿病患者需控制摄入量。
5、增强免疫
桂圆多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，提高机体抗病能力。对于夏季常见的感冒前驱症状，可用桂圆肉与生姜煎水饮用预防。
夏季食用桂圆肉建议每日不超过20克，可搭配银耳、莲子等食材炖汤避免上火。湿热体质人群应减少食用频率，出现口舌生疮等热性症状时需暂停。储存时需密封防潮，霉变桂圆肉含有展青霉素等毒素，绝对禁止食用。特殊人群如孕妇、糖尿病患者应在医师指导下控制摄入量。