喝鱼汤具有补充营养、促进消化、增强免疫力、改善贫血、保护心血管等功效与作用。鱼汤富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D及钙、磷等矿物质，适合多数人群适量食用。
1、补充营养
鱼汤含有丰富的优质蛋白，易于人体吸收利用，可为机体提供必需氨基酸。鱼骨熬煮后释放的钙、磷等矿物质有助于骨骼健康，适合生长发育期儿童及骨质疏松人群。
2、促进消化
鱼汤质地温和，脂肪含量较低，所含的短肽和氨基酸能刺激胃酸分泌，帮助胃肠功能较弱者改善食欲。术后恢复期患者饮用可减轻消化负担。
3、增强免疫力
鱼汤中的锌、硒等微量元素及维生素D可调节免疫细胞活性，Omega-3不饱和脂肪酸具有抗炎作用，长期适量饮用有助于降低呼吸道感染概率。
4、改善贫血
鱼类富含血红素铁，与汤中的维生素B12协同作用，可促进血红蛋白合成。缺铁性贫血患者配合动物肝脏等食物食用效果更佳。
5、保护心血管
鱼汤中的EPA和DHA能降低血液黏稠度，减少动脉粥样硬化斑块形成。高血压患者建议选用低盐烹饪方式，避免钠摄入过量。
建议选择新鲜鱼类熬汤，避免长时间高温煮沸导致营养流失；痛风患者应控制食用频率，减少嘌呤摄入；日常可搭配豆腐、海带等食材丰富营养价值，但过敏体质者需谨慎选择海鲜类配料。饮用鱼汤后若出现皮疹、腹泻等不适，应立即停止并就医排查过敏原。