番茄鱼汤具有补充营养、促进消化、增强免疫力、保护心血管、改善食欲等功效与作用。
1、补充营养
番茄鱼汤富含优质蛋白、维生素C、维生素A、钾、钙等营养素。鱼肉中的蛋白质易于人体吸收，番茄中的维生素C有助于促进铁的吸收，适合营养不良或术后恢复期人群食用。
2、促进消化
番茄中的有机酸和膳食纤维能刺激胃液分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪。鱼肉质地细嫩，与番茄同煮更易消化，适合胃肠功能较弱者适量食用。
3、增强免疫力
番茄所含的番茄红素具有抗氧化作用，能减少自由基对细胞的损伤。鱼肉中的锌元素可促进淋巴细胞增殖，两者搭配有助于提升机体抗病能力。
4、保护心血管
鱼肉中的不饱和脂肪酸能降低血液黏稠度，番茄红素可减少低密度脂蛋白氧化。长期适量饮用有助于维持血管弹性，对预防动脉硬化有一定辅助作用。
5、改善食欲
番茄的酸甜口感能刺激味蕾，鱼肉熬煮后释放的呈味氨基酸可增强鲜味。这道汤品适合食欲不振人群开胃食用，但胃酸过多者应控制摄入量。
制作番茄鱼汤时建议选用新鲜番茄和刺少的鱼类，煮沸后转小火慢炖以保留营养。高尿酸血症患者需控制食用频率，过敏体质者应确认无鱼类过敏史后再食用。日常饮食中可每周食用2-3次，搭配绿叶蔬菜和粗粮更有利于营养均衡。