核桃枣具有补血益气、健脑安神、润肠通便、延缓衰老、增强免疫力等功效，适合气血不足、失眠健忘、便秘及免疫力低下人群适量食用。
1、补血益气
核桃枣富含铁元素和维生素B12，有助于促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。中医认为其性温味甘，可补中益气，缓解面色苍白、乏力等症状。建议与桂圆、枸杞搭配食用增强效果。
2、健脑安神
核桃中的α-亚麻酸和枣的环磷酸腺苷能营养神经细胞，改善记忆力衰退和睡眠质量。对于用脑过度引起的头晕、注意力不集中，每日食用5-8颗可起到调节作用。
3、润肠通便
两者膳食纤维含量较高，能刺激肠道蠕动，软化粪便。其中核桃油脂还可润滑肠道，对老年性便秘和产后便秘有缓解效果。但腹泻期间应避免食用。
4、延缓衰老
核桃的维生素E和枣的多酚类物质具有抗氧化作用，可清除自由基，减少皮肤皱纹生成。长期适量食用有助于维持细胞活力，延缓更年期综合征。
5、增强免疫
核桃蛋白和枣多糖能促进淋巴细胞增殖，提高机体抗病能力。术后恢复期或易感冒人群可将其作为营养补充食品，但糖尿病患者需控制摄入量。
食用核桃枣时建议每日不超过15颗，避免与浓茶同食影响铁吸收。湿热体质者可能出现口干舌燥等上火症状，可搭配菊花茶饮用。储存需密封防潮，出现霉变应立即丢弃。慢性病患者食用前应咨询医师，不可替代药物治疗。