莲藕炖排骨具有滋阴润燥、健脾养胃、补血益气等功效，适合气血不足、脾胃虚弱者食用。
1、滋阴润燥
莲藕性凉味甘，含有丰富黏液蛋白和膳食纤维，能缓解口干舌燥、皮肤干燥等症状。排骨中的胶原蛋白有助于维持皮肤弹性，两者搭配可改善秋冬季燥热体质。
2、健脾养胃
莲藕中的鞣质成分能收敛肠道，排骨富含易吸收的优质蛋白，组合后能减轻胃肠负担。适合消化不良或术后恢复期人群食用，但慢性胃炎急性发作期应避免过多食用。
3、补血益气
排骨含有血红素铁和维生素B12，莲藕富含维生素C和铁元素，能促进血红蛋白合成。对贫血引起的头晕乏力有辅助改善作用，建议搭配菠菜等含铁蔬菜同食。
4、增强免疫
莲藕中的多酚类物质具有抗氧化作用，排骨提供免疫球蛋白合成所需的氨基酸。长期适量食用有助于提升呼吸道黏膜防御能力，降低感冒概率。
5、调节血压
莲藕的钾含量较高，能拮抗钠的升压作用，排骨中的精氨酸可促进血管舒张。高血压患者食用时建议减少食盐添加，连汤食用效果更佳。
食用莲藕炖排骨时需注意体质适配，湿热体质者应减少食用频率，烹调时可添加生姜平衡寒性。建议每周食用2-3次，每次排骨用量控制在100-150克，莲藕200克左右为宜。搭配糙米饭食用可提高铁吸收率，避免与浓茶同食影响矿物质吸收。糖尿病患者应注意莲藕淀粉含量，可适当减少主食摄入量。消化功能较弱者建议延长炖煮时间至1.5小时以上，使肉质更软烂易消化。