芡实薏米具有健脾祛湿、利水消肿、养胃益肾等功效，常用于改善脾虚泄泻、水肿胀满、小便不利等症状。
1、健脾祛湿
芡实薏米中的淀粉和膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助消化吸收，缓解脾虚引起的食欲不振、腹胀腹泻。薏米含有的薏苡仁酯可调节肠道菌群，减少湿气滞留。
2、利水消肿
薏米中的薏苡素具有利尿作用，能加速水分代谢，改善下肢浮肿或眼睑水肿。芡实的黏液质可保护黏膜，减轻肾脏负担。
3、养胃益肾
芡实富含蛋白质和矿物质，能滋养胃黏膜，缓解胃酸过多。其抗氧化成分还可辅助改善肾虚引起的腰膝酸软。
4、调节免疫
薏米多糖能激活巨噬细胞，增强机体抵抗力。芡实中的维生素E和锌元素有助于维持免疫系统正常功能。
5、美容养颜
薏米含有的亚油酸和芡实的氨基酸能抑制黑色素沉积，改善皮肤粗糙。两者搭配可促进胶原蛋白合成，延缓衰老。
日常食用芡实薏米建议搭配山药、莲子等食材煮粥，每周食用2-3次为宜。湿热体质者可适当增加薏米比例，脾胃虚寒者宜减少薏米用量。烹饪前需充分浸泡以去除涩味，避免与寒凉食物同食。出现严重消化不良或过敏反应时应停止食用并就医。