石榴籽具有抗氧化、改善心血管健康、促进消化等功效，但胃肠功能较弱者需谨慎食用。食用方法包括直接咀嚼、榨汁或制成石榴籽油，禁忌人群主要为消化系统疾病患者及过敏体质者。
1、抗氧化
石榴籽富含多酚类物质和花青素，能清除体内自由基，延缓细胞衰老。长期适量食用有助于降低氧化应激对皮肤的损伤，改善皮肤弹性。但过量摄入可能引起轻微腹泻，建议每日食用不超过30克。
2、心血管保护
石榴籽中的亚油酸和石榴酸可调节血脂水平，减少血管壁脂质沉积。临床研究表明其有助于维持血压稳定，但严重心血管疾病患者应咨询医生后食用。
3、促进消化
石榴籽含有丰富膳食纤维，能刺激肠道蠕动缓解便秘。胃肠功能正常者饭前食用5-10粒可增强饱腹感，慢性胃炎患者则需避免空腹食用。
4、抗炎作用
石榴籽提取物对关节炎等慢性炎症有缓解作用，其抗炎成分可能与抑制前列腺素合成有关。但自身免疫性疾病患者需在医师指导下控制摄入量。
5、营养补充
石榴籽含维生素E、钾等微量元素，可补充日常饮食营养缺口。建议将石榴籽搭配酸奶或沙拉食用，既能提升口感又可促进营养素吸收。
食用石榴籽时建议选择新鲜成熟果实，避免食用变质发霉的籽粒。日常可将石榴籽加入早餐麦片或烘焙食品中，但需注意婴幼儿及孕早期妇女应减少摄入。保存时应去除非籽部分后冷藏，开封后的石榴籽油需避光密封并在三个月内使用完毕。出现腹胀等不适症状时应立即停食并就医检查。