双芽水通常指由谷芽和麦芽煎煮的饮品，具有助消化、健脾开胃等功效，适合食欲不振或积食者，但糖尿病患者及过敏体质者需慎用。
1、助消化
双芽水中的麦芽含淀粉酶和蛋白酶，能分解食物中的淀粉和蛋白质，缓解胃胀、嗳气等消化不良症状。谷芽则富含B族维生素，可促进胃肠蠕动，改善功能性消化不良。饮用后可能出现排气增多，属正常反应。
2、健脾开胃
麦芽中的麦芽糖苷能刺激味蕾，增强食欲，适合病后体虚或长期食欲低下者。谷芽含有的γ-氨基丁酸具有调节自主神经功能的作用，可改善因压力导致的食欲减退。建议饭前半小时温服效果更佳。
3、调节血糖
麦芽多糖具有缓慢释放葡萄糖的特性，可辅助稳定餐后血糖波动，但糖尿病患者需在医生指导下控制饮用量。谷芽中的膳食纤维能延缓糖分吸收，与麦芽协同作用时需注意监测血糖变化。
4、营养补充
双芽水含锌、铁等矿物质及维生素E，对儿童生长发育或孕产妇营养补充有一定帮助。其中谷芽的谷胱甘肽成分具有抗氧化作用，但高温煎煮可能破坏部分活性物质，建议控制煎煮时间。
5、哺乳期慎用
麦芽可能通过抑制催乳素分泌影响乳汁量，哺乳期妇女应避免长期大量饮用。部分人群对谷物蛋白过敏可能出现皮疹或呼吸道症状，初次饮用建议少量测试。
日常饮用双芽水建议选择无霉变、颗粒饱满的原料，煎煮时间控制在15-20分钟，避免久煮导致有效成分流失。儿童饮用应减半剂量，连续服用不宜超过2周。出现腹泻或过敏反应需立即停用，脾胃虚寒者可加生姜两片同煮以中和寒性。特殊人群使用前应咨询中医师，不可替代药物治疗。