沙姜具有温中散寒、消食止痛、祛风除湿等功效，常用于缓解胃肠不适、风寒湿痹等症状。
1、温中散寒
沙姜性温，归胃经，能有效缓解因寒邪侵袭导致的胃脘冷痛、呕吐清水等症状。其挥发油成分可促进胃肠血液循环，改善寒凝气滞引起的消化不良。阴虚火旺者慎用，避免加重口干咽燥等不适。
2、消食止痛
沙姜所含的桉油精等成分能刺激消化液分泌，帮助分解油腻食物，缓解食积腹胀。对于过食生冷或暴饮暴食引起的胃痛，可配合陈皮煎服增强疗效。长期过量服用可能刺激胃黏膜。
3、祛风除湿
沙姜对风湿性关节炎、肌肉酸痛有缓解作用，其活性成分可通过抑制炎症因子减轻关节肿胀。外用时可捣碎敷于患处，但皮肤破损者禁用。孕妇及湿热痹证患者不宜使用。
4、抗菌消炎
沙姜中的黄酮类物质对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，可用于轻度皮肤感染辅助治疗。新鲜沙姜汁涂抹患处前需测试皮肤耐受性，过敏体质者可能出现红斑瘙痒。
5、促进代谢
沙姜能增强基础代谢率，辅助改善手脚冰凉等末梢循环障碍症状。建议每日用量不超过10克，过量可能引起心悸。甲状腺功能亢进者应避免使用。
日常使用沙姜时可将其切片晒干保存，烹饪肉类时加入3-5片去腥增香；风寒感冒初期可用鲜沙姜10克加红糖煮水饮用，但糖尿病患者需控制糖分摄入；关节冷痛者可尝试沙姜粉调蜂蜜外敷，敷用时间不宜超过30分钟以避免皮肤刺激。使用期间如出现口干、头晕等不适应立即停用，慢性病患者使用前建议咨询中医师。