羊骨髓具有补虚损、益精气、润肺肾等功效，主要用于改善体虚羸弱、肺燥咳嗽、腰膝酸软等症状。
1、补虚损
羊骨髓富含优质蛋白和多种氨基酸，能帮助改善气血不足引起的乏力、面色苍白等症状。传统医学认为其性温味甘，适合产后体虚或病后调养者适量食用，但湿热体质者需谨慎。
2、益精气
羊骨髓含有磷脂、锌等成分，对肾精亏虚导致的耳鸣、遗精有一定调理作用。可与枸杞配伍增强效果，但高脂血症患者应控制摄入量。
3、润肺肾
羊骨髓的油脂成分能缓解肺燥干咳，尤其适合秋冬季节食用。阴虚火旺者可能出现咽痛等不适，建议搭配麦冬等滋阴药材平衡性味。
4、强筋骨
其钙、磷含量较高，有助于预防骨质疏松。骨折恢复期患者可适量食用，但需注意同时补充维生素D促进吸收。
5、养阴血
羊骨髓对血虚引起的头晕、月经量少有辅助改善作用。建议贫血患者每周食用1-2次，过量可能加重胃肠负担。
食用羊骨髓时可搭配白萝卜、山药等食材降低油腻感，炖煮时间建议超过2小时使营养充分释放。慢性病患者需咨询医师确定适宜摄入量，日常储存需冷冻保鲜避免变质。烹饪前应充分焯水去腥，高血压人群需控制食盐添加量，建议采用清炖方式保留营养价值。