鲜桑葚具有滋阴补血、生津润燥、明目乌发等功效，主要用于改善肝肾阴虚、津伤口渴、须发早白等症状。
1、滋阴补血
鲜桑葚富含铁元素和维生素C，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。其性味甘寒，归肝肾经，对肝肾阴虚引起的头晕目眩、心悸失眠有辅助调理作用。建议与枸杞搭配食用增强补益效果。
2、生津润燥
桑葚含有机酸和黏液质，可刺激唾液分泌，缓解口干舌燥。适用于热病伤津或阴虚内热导致的咽喉干燥，可直接鲜食或制成果汁饮用，但脾胃虚寒者应控制用量。
3、明目乌发
桑葚中的花青素和维生素A原能保护视网膜细胞，延缓视力衰退。所含铜元素参与黑色素合成，对须发早白有一定改善作用。可配合黑芝麻、核桃等食材增强效果。
4、抗氧化
桑葚含白藜芦醇、花青素等强效抗氧化成分，能清除自由基，延缓细胞衰老。其抗氧化活性是蓝莓的2-3倍，适合作为抗衰老膳食补充，建议每日食用10-15颗。
5、调节免疫
桑葚多糖可激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强机体抵抗力。对免疫力低下引起的反复感冒有预防作用，但糖尿病患者需注意控制摄入量以避免糖分过量。
食用鲜桑葚时建议选择颜色紫黑、果实饱满的成熟果实，每日摄入量控制在50克以内为宜，可搭配酸奶或燕麦提升吸收率；脾胃虚寒者可用温水浸泡后食用，避免空腹进食；储存时需保持干燥通风，冷藏保存不超过3天；若用于调理疾病需持续食用1-2个月观察效果，出现腹泻等不适应立即停用并咨询中医师。桑葚性偏寒凉，孕妇及经期女性慎用，肾功能不全者需限制摄入。