山楂生姜泡水具有促进消化、缓解恶心、辅助降脂、驱寒暖身、抗氧化等功效。山楂富含有机酸和黄酮类物质，生姜含姜辣素和挥发油，两者搭配可协同增强生理调节作用。
1、促进消化
山楂中的山楂酸和柠檬酸能刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，生姜的姜辣素可抑制胃肠道平滑肌痉挛。两者合用对食欲不振、饭后腹胀有改善作用，但胃溃疡患者应慎用。
2、缓解恶心
生姜中的6-姜酚通过作用于5-HT3受体发挥止吐效果，山楂的芳香成分可舒缓胃部不适。对妊娠呕吐、晕车晕船等轻中度恶心症状有缓解效果，严重呕吐需就医。
3、辅助降脂
山楂黄酮能抑制胆固醇合成酶活性，生姜酚类物质可促进胆汁酸排泄。长期饮用可能有助于调节血脂代谢，但不能替代药物治疗高脂血症。
4、驱寒暖身
生姜挥发油能扩张外周血管促进血液循环，山楂的温性特质可增强机体产热。适合风寒感冒初期或体质虚寒者饮用，阴虚火旺人群不宜过量。
5、抗氧化
山楂中的原花青素和生姜的姜烯酚具有清除自由基作用，能减轻氧化应激损伤。日常饮用可补充抗氧化物质，但需配合均衡饮食才能发挥最佳效果。
建议选用新鲜山楂和生姜切片冲泡，水温控制在60-80℃以保留活性成分，每日饮用1-2杯为宜。空腹时避免饮用以防刺激胃黏膜，糖尿病患者需注意山楂含糖量。饮用后出现胃部灼热感或皮肤过敏应立即停用，慢性病患者饮用前应咨询医师。可搭配红枣调节口感，冬季添加少量肉桂增强温补效果，夏季可冷藏后饮用但不宜过凉。