山楂柠檬泡水具有促进消化、辅助抗氧化、帮助补充维生素C、辅助调节血脂、帮助改善口感的功效。山楂与柠檬搭配泡水溶性成分更易被人体吸收，但需注意控制饮用浓度与频次，避免胃肠刺激。
一、促进消化
山楂含有机酸与果胶，能刺激胃酸分泌并促进胃肠蠕动，柠檬中的柠檬酸也有类似作用。两者合用可缓解轻度食积腹胀，适合餐后饮用。胃肠溃疡患者应避免空腹饮用。
二、辅助抗氧化
山楂含黄酮类化合物如金丝桃苷，柠檬富含维生素C与柠檬苦素，两者协同可清除自由基。长期适量饮用有助于延缓细胞氧化，但无法替代专业抗氧化剂。
三、帮助补充维生素C
每100克柠檬含22毫克维生素C，山楂约含53毫克。泡水可使部分水溶性维生素析出，对缺乏新鲜果蔬摄入者有补充作用。高温长时间浸泡会导致维生素流失。
四、辅助调节血脂
山楂中的熊果酸能抑制胆固醇合成酶活性，柠檬皮中的橙皮苷可促进脂质代谢。动物实验显示其提取物有降血脂倾向，但人体效果需更多临床验证。
五、帮助改善口感
柠檬的清香能中和山楂的酸涩感，减少添加糖的使用量。冷泡可降低酸度刺激，适合作为代茶饮品。牙齿敏感者建议用吸管饮用减少酸蚀。
建议每日饮用山楂柠檬水不超过800毫升，避免空腹饮用。胃酸过多或反流性食管炎患者应稀释后少量饮用，饮用后需清水漱口保护牙釉质。出现胃部不适需立即停用，糖尿病患者不宜额外加糖。长期饮用者建议定期检查胃黏膜状况。