番茄红素是一种天然抗氧化剂，具有抗氧化、保护心血管、改善皮肤健康等作用，但过量摄入可能引起胃肠不适或皮肤黄染。
1、抗氧化作用
番茄红素能有效清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，降低脂质过氧化反应，有助于延缓衰老。其抗氧化能力是维生素E的100倍，可减少紫外线对皮肤的伤害，预防光老化。长期适量摄入对慢性炎症性疾病有一定改善作用。
2、心血管保护
番茄红素通过抑制低密度脂蛋白氧化，减少血管内皮损伤，降低动脉粥样硬化风险。能调节血脂代谢，改善血管弹性，对高血压和冠心病有辅助预防效果。建议与含不饱和脂肪酸的食物同食以提高吸收率。
3、皮肤健康
番茄红素可增强皮肤屏障功能，减少紫外线诱导的红斑和DNA损伤。促进胶原蛋白合成，改善皮肤弹性和水合作用。临床研究表明每日摄入16毫克以上可显著减轻皮肤干燥和皱纹。
4、前列腺健康
番茄红素在前列腺组织中浓度较高，能抑制前列腺细胞增殖和炎症因子释放。多项研究证实其可降低前列腺特异性抗原水平，对良性前列腺增生有改善作用，但治疗前列腺癌尚需更多证据支持。
5、潜在副作用
每日摄入超过30毫克可能引起腹泻、腹胀等胃肠反应。长期过量会导致番茄红素血症，表现为皮肤橙黄色改变，停用后可逆。与抗凝药物合用可能增强药效，手术前两周应停止高剂量补充。
建议通过天然食物如番茄、西瓜、番石榴等获取番茄红素，每日摄入量控制在10-20毫克为宜。烹饪时加入适量油脂可提高生物利用度。特殊人群如孕妇、肝肾功能异常者使用补充剂前应咨询医生，出现皮肤黄染或胃肠不适需及时调整摄入量。保持饮食多样性，避免单一营养素过量补充，同时配合适度运动和规律作息以维持整体健康。