螺蛳肉富含优质蛋白、矿物质及维生素，具有补充营养、促进代谢、改善贫血等功效，适量食用有助于增强体质。
1、补充营养
螺蛳肉含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等矿物质，以及维生素A、维生素B族等营养成分。蛋白质是构成细胞和组织的重要物质，有助于维持身体正常功能。钙和磷对骨骼和牙齿健康有重要作用，铁能帮助预防缺铁性贫血。锌参与多种酶的合成，对免疫系统和伤口愈合有帮助。维生素A有助于维持视力健康，维生素B族参与能量代谢。
2、促进代谢
螺蛳肉中的B族维生素如维生素B1、B2、B12等，是能量代谢和神经系统功能的重要辅酶。适量摄入有助于促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，帮助身体更高效地利用营养物质。维生素B12对红细胞的形成和神经系统功能尤为重要，缺乏可能导致贫血和神经损伤。
3、改善贫血
螺蛳肉是铁元素的良好来源，铁是血红蛋白的重要组成部分，参与氧气的运输和储存。缺铁可能导致缺铁性贫血，表现为乏力、头晕等症状。适量食用螺蛳肉有助于补充铁元素，改善贫血症状。同时，螺蛳肉中的维生素B12也对预防恶性贫血有积极作用。
4、增强免疫力
螺蛳肉中的锌元素对免疫系统的正常功能至关重要。锌参与多种免疫细胞的发育和功能，缺乏可能导致免疫力下降。蛋白质是抗体和免疫细胞的重要组成部分，适量摄入优质蛋白有助于维持免疫系统健康。维生素A对维持黏膜屏障的完整性也有帮助，能增强呼吸道和消化道的防御能力。
5、辅助生长发育
螺蛳肉富含的蛋白质、钙、磷等营养素对儿童和青少年的生长发育尤为重要。蛋白质是身体组织生长和修复的基础材料，钙和磷是骨骼和牙齿形成的关键矿物质。铁元素对认知发育和学习能力有积极意义。适量食用螺蛳肉可以为生长发育提供必要的营养支持。
食用螺蛳肉时需注意彻底煮熟，避免寄生虫感染；对海鲜过敏者应谨慎食用；高尿酸血症或痛风患者应控制摄入量。建议搭配蔬菜水果均衡饮食，避免过量食用。选购时选择新鲜、来源可靠的螺蛳，烹饪前充分清洗。储存时注意冷藏保鲜，避免变质。特殊人群如孕妇、儿童应在医生指导下适量食用。