东北毛葱具有促进消化、增强免疫力、辅助降血压、抗氧化、预防感冒等功效与作用。东北毛葱含有丰富的硫化物、维生素C、膳食纤维等营养成分，适量食用有助于改善胃肠功能、调节血压水平、延缓衰老等。
1、促进消化
东北毛葱含有丰富的硫化物和膳食纤维，硫化物能刺激胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质，膳食纤维可促进肠道蠕动，减少食物在胃肠道的停留时间，有助于缓解消化不良、腹胀等症状。胃肠功能较弱的人群可适量食用东北毛葱辅助改善消化功能。
2、增强免疫力
东北毛葱中维生素C含量较高，维生素C能促进白细胞增殖，增强吞噬细胞的活性，帮助身体抵御病原体入侵。东北毛葱还含有少量锌元素，锌对维持免疫系统正常功能具有重要作用，长期适量食用有助于降低感染性疾病的发生概率。
3、辅助降血压
东北毛葱中的硫化物成分具有扩张血管的作用，能帮助降低外周血管阻力，所含的钾离子可拮抗钠离子的升压作用，对轻度高血压患者有一定辅助调节效果。但高血压患者仍应以规范药物治疗为主，不可依赖食物替代降压药。
4、抗氧化
东北毛葱含有的槲皮素、山奈酚等黄酮类物质具有清除自由基的作用，能减少氧化应激对细胞的损伤，其所含的硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分，共同发挥抗氧化功效，有助于延缓皮肤和器官组织的衰老进程。
5、预防感冒
东北毛葱中的挥发性硫化物具有抑菌作用，能抑制呼吸道常见致病菌的生长，其辛辣成分可促进呼吸道黏膜分泌，帮助排出病原体。在感冒流行季节适量食用东北毛葱，可降低上呼吸道感染的发生概率，但出现发热等明显症状时仍需及时就医。
东北毛葱虽具有多种保健功效，但不宜过量食用，每日建议摄入量控制在50-100克。胃肠溃疡、胃炎急性期患者应避免生食，烹饪时可适当延长加热时间以减少刺激性。食用后出现腹痛、反酸等不适症状时应立即停用，过敏体质者首次食用需谨慎。建议将东北毛葱作为膳食补充而非治疗手段，存在明确疾病时仍需遵循专业医疗建议。