中医白面汤具有健脾和胃、补中益气的功效，适用于脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症状。
1、健脾和胃
白面汤由小麦面粉制成，中医认为小麦性平味甘，归心脾经。其健脾作用主要体现在促进胃肠蠕动、增强消化酶活性，对脾胃虚弱导致的脘腹胀满、食少纳呆有改善作用。制作时可搭配山药、茯苓等药材增强效果，但需注意糖尿病患者应控制摄入量。
2、补中益气
白面汤富含碳水化合物，能快速补充能量，适合病后体虚、产后气血不足者食用。其补益作用与小麦胚芽中含有的B族维生素和矿物质有关，长期适量饮用有助于改善气虚乏力症状。建议搭配红枣、枸杞等食材增强补益效果。
3、缓解消化不良
白面汤质地温和，易于消化吸收，对功能性消化不良、慢性胃炎等疾病引起的胃脘隐痛、嗳气等症状有缓解作用。其含有的膳食纤维可调节肠道菌群平衡，但急性胃肠炎发作期应避免食用。
4、辅助治疗腹泻
炒黄后的面粉制成的焦面汤具有收敛止泻功效，适用于脾虚泄泻。其止泻机制与面粉炒制后产生的炭化物质吸附肠道毒素有关，可配合石榴皮、芡实等药材使用，但细菌性腹泻患者须及时就医。
5、营养补充
白面汤含有蛋白质、维生素B1等营养素，可作为婴幼儿、老年人的营养补充食品。建议搭配鸡蛋、青菜等食材提升营养价值，但麸质过敏人群应禁用。
饮用白面汤时建议选择全麦面粉以保留更多营养成分，脾胃虚寒者可加入少量姜汁，湿热体质者不宜长期大量食用。日常可将白面汤作为早餐主食，搭配新鲜蔬菜水果保证营养均衡，出现持续消化不良症状应及时就医排查器质性疾病。制作过程中注意控制煮制时间，避免营养流失，糖尿病患者需在医师指导下控制摄入量。