黑胡椒提取物具有抗氧化、抗炎、促进消化、调节代谢和抗菌等功效。
1、抗氧化
黑胡椒提取物中的胡椒碱和多酚类物质能中和自由基，减缓细胞氧化损伤，有助于降低慢性病风险。其抗氧化活性与维生素E相当，可协同增强其他抗氧化剂的生物利用度。
2、抗炎
通过抑制核因子κB等炎症通路，黑胡椒提取物能缓解关节肿胀和黏膜炎症。动物实验显示其可降低促炎因子水平，对胃炎、肠炎等炎症性疾病有潜在改善作用。
3、促进消化
胡椒碱能刺激味蕾反射性增加唾液和胃酸分泌，增强胃肠蠕动。临床观察表明适量摄入可改善功能性消化不良症状，缩短胃排空时间。
4、调节代谢
该提取物可通过激活AMPK通路促进糖脂代谢，辅助降低餐后血糖和甘油三酯水平。人群研究提示其可能对代谢综合征患者有益。
5、抗菌
对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用，其抗菌机制与破坏细菌细胞膜完整性有关。在食品保鲜领域有应用潜力。
使用黑胡椒提取物时需注意控制剂量，过量可能刺激胃肠黏膜。建议通过天然香料形式适量摄入，特殊人群如消化道溃疡患者应慎用。日常可搭配橄榄油或姜黄素增强吸收，避免与抗凝药物同服。储存时需避光防潮以保持活性成分稳定。