煮陈皮具有理气健脾、燥湿化痰、促进消化等功效，适用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，经煮制后有效成分更易溶出。
1、理气健脾
陈皮所含挥发油能温和刺激胃肠平滑肌，促进消化液分泌，缓解脾胃气滞引起的脘腹胀满、嗳气恶心。对于饮食积滞或脾胃虚弱者，煮陈皮水可帮助改善食欲不振。
2、燥湿化痰
陈皮中的橙皮苷等成分具有祛痰作用，能稀释呼吸道黏液，减轻咳嗽痰多症状。对寒痰咳嗽尤为适用，常与生姜配伍增强温化寒痰效果。
3、促进消化
煮陈皮时析出的柠檬烯等成分可加速胃肠蠕动，缩短食物滞留时间。餐后饮用陈皮水有助于缓解油腻饮食导致的饱胀感，但胃酸过多者慎用。
4、调节血压
陈皮中的川陈皮素具有轻度扩张血管作用，辅助调节血压。高血压患者可适量饮用淡陈皮水，但不可替代降压药物。
5、抗菌抗炎
陈皮煎剂对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，其黄酮类成分能减轻炎症反应。外用于皮肤时可辅助改善轻度感染。
日常使用煮陈皮时建议每次取3-10克干品，沸水冲泡或煎煮10-15分钟即可。气虚体燥、阴虚火旺者不宜长期服用，孕妇及胃溃疡患者慎用。储存陈皮需置于阴凉干燥处，发霉变质后不可继续使用。若需治疗疾病，应在中医师指导下配伍其他药物使用，避免自行大剂量服用。