陈皮干煮水具有理气健脾、燥湿化痰、促进消化等功效，适用于脘腹胀满、食欲不振、咳嗽痰多等症状。陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，经陈化后药用价值更高。
1、理气健脾
陈皮干煮水中的挥发油能刺激胃肠平滑肌，促进消化液分泌，缓解脾胃气滞引起的脘腹胀满、嗳气恶心。其含有的橙皮苷等成分可调节肠道菌群，改善功能性消化不良。长期饮食不规律或压力大的人群可适量饮用。
2、燥湿化痰
陈皮中的柠檬烯和川陈皮素具有祛痰作用，能稀释呼吸道黏液，减轻痰湿阻滞导致的咳嗽、胸闷。对于慢性支气管炎或感冒后遗留的痰多症状，配合生姜煮水效果更佳。但阴虚燥咳者慎用。
3、促进消化
陈皮煮水后释放的柚皮苷可增强胃蛋白酶活性，加速脂肪分解，缓解食积不化引起的食欲减退。餐后饮用能帮助肉类食物消化，避免胃脘堵闷。建议与山楂同煮以增强消食导滞功效。
4、抗氧化
陈皮多酚类物质能清除自由基，抑制脂质过氧化反应，其抗氧化能力相当于维生素E的3倍。定期饮用有助于延缓细胞衰老，预防动脉粥样硬化。陈化3年以上的陈皮抗氧化成分含量更高。
5、调节血压
陈皮中的甲基橙皮苷可通过扩张外周血管产生轻度降压作用，对临界高血压患者有辅助调理效果。建议与决明子配伍使用，避免与降压药同服以免协同作用导致低血压。
使用陈皮干煮水时建议选用自然陈化3年以上的产品，每次取5-10克掰碎后沸水冲泡或小火煎煮15分钟。气虚体弱、胃火炽盛者应减量饮用，孕妇及哺乳期妇女慎用。日常储存需置于阴凉干燥处，避免霉变。若出现口干舌燥等不适症状应立即停用，症状持续需就医排查是否存在药物相互作用或个体不耐受情况。