陈皮煮水具有理气健脾、燥湿化痰的功效，适用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状，但阴虚燥咳、气虚体燥者应慎用。
1、理气健脾
陈皮煮水能缓解脾胃气滞引起的脘腹胀满、食欲不振。陈皮中的挥发油可促进胃肠蠕动，橙皮苷等成分有助于消化液分泌。日常饮食积滞或轻度胃胀时，可配合山楂、麦芽一同煎煮。
2、燥湿化痰
对寒痰咳嗽、痰白黏稠者，陈皮煮水能稀释痰液并促进排出。其含有的柠檬烯具有祛痰作用，常与生姜、紫苏叶配伍用于风寒感冒初期的咳嗽。慢性支气管炎患者可长期少量饮用。
3、抗氧化
陈皮中的黄酮类化合物能清除自由基，减缓细胞氧化损伤。煮水后有效成分更易吸收，适合中老年人作为日常保健饮品，可搭配枸杞增强效果。
4、禁忌人群
阴虚内热者饮用可能加重口干咽痛；孕妇过量服用或引发子宫收缩；胃酸过多者空腹饮用易刺激胃黏膜。服用华法林等抗凝药物时需间隔2小时以上。
5、注意事项
霉变陈皮会产生黄曲霉素，煮水前需检查是否发绿发黑。每日用量建议3-10克，连续饮用不超过2周。儿童用量需减半，服药期间应咨询医师。
使用陈皮煮水时建议选择储存3年以上的新会陈皮，煮前用温水快速冲洗去除表面浮尘。可搭配红枣调节口感，或与茯苓协同增强健脾效果。饮用后出现口舌生疮、腹泻等不适需立即停用。储存时应密封避光，定期晾晒防潮。日常保健每周饮用2-3次为宜，症状缓解后无须长期服用。