桂圆肉具有补益心脾、养血安神的功效，适用于气血不足、心悸怔忡等症状，但阴虚火旺者需慎用。桂圆肉的主要作用包括改善贫血、缓解失眠、增强免疫力等，禁忌人群包括糖尿病患者、湿热体质者及孕妇。
1、补益心脾
桂圆肉归心、脾经，能补益心脾，改善因心脾两虚导致的食欲不振、倦怠乏力。对于思虑过度或久病体虚的人群，适量食用可帮助恢复气血。但过量食用可能引起上火，建议每日摄入不超过10颗。
2、养血安神
桂圆肉富含铁元素及多种氨基酸，有助于促进血红蛋白合成，改善贫血引起的头晕、面色苍白。其镇静成分对神经衰弱或失眠有一定缓解作用，可搭配红枣煮粥食用以增强效果。
3、增强免疫力
桂圆肉中的多糖类物质能激活免疫细胞功能，提高机体抗病能力，适合免疫力低下者秋冬季节食用。但感冒发热期间应暂停服用，以免加重症状。
4、延缓衰老
桂圆肉含抗氧化成分如维生素C和多酚类物质，可清除自由基，减缓皮肤老化。长期适量食用有助于维持皮肤弹性，但需注意控制糖分摄入。
5、调节内分泌
桂圆肉对女性月经不调、产后体虚有调理作用，能缓解因气血亏虚导致的经量过少。但更年期潮热盗汗者应减少食用，避免加重阴虚症状。
食用桂圆肉时建议选择无硫熏制的干品，可搭配银耳、枸杞等食材炖汤以中和温性。湿热体质者可用菊花或荷叶泡水代茶饮以化解滋腻。日常储存需密封防潮，若出现发酸变质应立即停用。糖尿病患者可用少量桂圆肉代糖调味，但需严格监测血糖变化。孕妇食用前应咨询医生，避免诱发妊娠期血糖异常。