桑叶茶可能有助于辅助降糖，但不能替代药物治疗。桑叶中含有黄酮类、多糖等活性成分，可能通过延缓糖分吸收、促进胰岛素分泌等机制发挥一定调节作用。
桑叶中的1-脱氧野尻霉素是一种天然α-糖苷酶抑制剂，可延缓肠道对碳水化合物的分解吸收，从而降低餐后血糖峰值。动物实验显示桑叶提取物能改善胰岛素抵抗，但其人体有效性仍需更多临床验证。需注意的是，不同品种桑叶、采摘季节和加工方式会影响有效成分含量，单纯泡茶可能无法达到理想浓度。
部分研究指出连续饮用桑叶茶3个月可使空腹血糖轻微下降，但降幅有限且存在个体差异。合并糖尿病肾病等并发症的患者，过量饮用可能加重肾脏代谢负担。妊娠期糖尿病患者、正在使用胰岛素或磺脲类降糖药者，擅自饮用可能引发低血糖风险。
建议糖尿病患者在医生指导下将桑叶茶作为膳食补充，每日用量控制在5-10克干叶，分2-3次冲泡饮用。饮用期间需定期监测血糖，出现心慌、出汗等低血糖症状应立即停用。同时保持均衡饮食，限制精制碳水摄入，配合规律运动。若血糖控制不理想，应及时调整治疗方案，不可依赖桑叶茶替代降糖药物。