桑葚具有滋阴补血、生津润燥、明目乌发等功效，适用于肝肾阴虚、津伤口渴、肠燥便秘等症状，但脾胃虚寒者及糖尿病患者需慎用。
1、滋阴补血
桑葚富含铁元素和维生素C，有助于促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。其性味甘寒，归肝肾经，对肝肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝酸软有调理作用。可与枸杞、红枣配伍增强补血效果。
2、生津润燥
桑葚含有机酸和多糖成分，能刺激唾液分泌，缓解口干舌燥。适用于热病伤津或秋季干燥引起的咽喉不适，常与麦冬、玉竹同用。鲜品榨汁饮用效果更佳。
3、明目乌发
桑葚中的花青素和维生素A原可保护视网膜细胞，延缓视力衰退。所含铜元素参与黑色素合成，对须发早白有一定改善作用。建议搭配黑芝麻、核桃食用。
4、润肠通便
桑葚含膳食纤维和山梨醇，能促进肠道蠕动，软化大便。对老年性便秘或产后肠燥者适宜，可配伍火麻仁、郁李仁增强疗效。腹泻患者应避免过量食用。
5、抗氧化
桑葚中的白藜芦醇和花色苷具有清除自由基作用，可延缓细胞衰老。其提取物在实验中显示对心血管保护潜力，适合三高人群作为保健食品。
食用桑葚时建议每日不超过100克鲜品或30克干品，避免空腹食用引发胃肠不适。脾胃虚弱者可煮熟后少量服用，糖尿病患者应监测血糖变化。储存时需冷藏保鲜，出现霉变需立即丢弃。若用于药用，建议在中医师指导下配伍使用，孕妇及过敏体质者需谨慎。