桑叶具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目等功效，主要用于风热感冒、肺热燥咳、头晕头痛、目赤昏花等症状的辅助治疗。
1、疏散风热
桑叶性寒味甘苦，归肺经和肝经，能发散表邪并清除体内热毒。对于风热感冒初期出现的发热头痛、咽喉肿痛等症状，可用桑叶配伍菊花或薄荷煎服。现代研究显示其含有的黄酮类成分具有抗炎作用。
2、清肺润燥
桑叶能清泄肺热并滋养肺阴，适用于干咳少痰、鼻咽干燥等肺燥症状。常与麦冬、杏仁等同用，对秋季燥邪伤肺或慢性支气管炎患者有缓解作用。其多糖成分可促进呼吸道黏膜修复。
3、清肝明目
桑叶能平抑肝阳上亢，改善因肝火旺盛导致的目赤肿痛、视物模糊。临床多与决明子、枸杞配合使用，对高血压引起的头晕目眩也有辅助调节效果。其中芦丁等成分有助于改善微循环。
4、凉血止血
桑叶炒炭后能增强收敛止血功效，适用于血热妄行导致的鼻衄、咯血等症。其鞣质成分可促进血小板聚集，缩短凝血时间。外伤出血时可用桑叶炭粉末外敷患处。
5、调节血糖
桑叶中的生物碱及多糖类物质能抑制肠道糖苷酶活性，延缓葡萄糖吸收，对2型糖尿病患者有辅助降糖作用。建议用霜桑叶泡水代茶饮，但不可替代降糖药物。
使用桑叶时需注意体质虚寒者慎用，风寒感冒不宜单独使用。鲜桑叶可凉拌食用，干品每日用量建议6-12克，煎煮时间不宜超过20分钟以避免有效成分破坏。出现过敏反应应立即停用，孕妇及儿童使用前应咨询医师。配合适量运动及低脂饮食可增强调理效果。