焦麦芽具有消食化积、回乳消胀、健脾和胃等功效，主要用于食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汁郁积等症状。
1、消食化积
焦麦芽含有淀粉酶、转化糖酶等成分，能促进淀粉类食物的分解消化，缓解因米面薯芋等食物积滞导致的脘腹胀满、嗳气酸腐等症状。常与山楂、神曲配伍使用增强效果。
2、回乳消胀
焦麦芽通过抑制泌乳素分泌起到回乳作用，适用于断乳期妇女或乳汁淤积引起的乳房胀痛。需大剂量使用，一般每日30-60克煎服，可配伍芒硝外敷增强疗效。
3、健脾和胃
焦麦芽能温和刺激胃肠蠕动，改善脾虚所致的食欲减退、消化不良。其含有的B族维生素和矿物质可辅助修复胃肠黏膜，常与白术、茯苓等健脾药材同用。
4、调节血糖
焦麦芽中的膳食纤维可延缓葡萄糖吸收，β-葡聚糖成分能改善胰岛素敏感性，对轻型糖尿病患者的餐后血糖控制有一定辅助作用，但不可替代降糖药物。
5、抗氧化
焦麦芽含有的阿魏酸、麦芽多酚等成分具有清除自由基的作用，能减轻氧化应激对肝脏、胃肠道的损伤，其抗氧化活性优于普通麦芽。
使用焦麦芽时需注意，哺乳期妇女若无回乳需求应避免大剂量服用；糖尿病患者需监测血糖变化；脾胃虚寒者宜配伍生姜、大枣以中和其凉性。日常可选用焦麦芽10-15克煮粥或代茶饮，长期服用者建议间隔1-2周停用数日。出现严重腹胀或过敏反应时应停用并就医。