百合银耳莲子汤具有滋阴润肺、养心安神、美容养颜、增强免疫、改善睡眠等功效与作用。主要有滋阴润肺、养心安神、美容养颜、增强免疫、改善睡眠等。
1、滋阴润肺
百合银耳莲子汤中的百合和银耳均具有滋阴润肺的作用，适合干咳少痰、咽喉干燥的人群食用。百合含有黏液质，能缓解呼吸道黏膜干燥；银耳富含植物胶质，可附着在呼吸道表面形成保护层。长期吸烟或处于干燥环境者适量饮用有助于改善肺燥症状。
2、养心安神
莲子所含生物碱具有镇静作用，配合百合的宁心功效，能缓解心悸失眠。神经衰弱或更年期女性饮用此汤可减轻焦虑情绪。建议睡前2小时温服，避免夜间频繁起夜影响安神效果。
3、美容养颜
银耳中的天然植物胶质和多种氨基酸能促进皮肤胶原蛋白合成，莲子含有的抗氧化成分可延缓皮肤衰老。长期饮用能使皮肤保持弹性，减少细纹生成。搭配红枣同煮可增强补血养颜效果。
4、增强免疫
银耳多糖能激活巨噬细胞活性，百合中的秋水仙碱具有免疫调节作用。体质虚弱者定期食用可提高抗病能力，但风寒感冒期间应暂停食用，以免滋腻碍邪。
5、改善睡眠
莲子中的γ-氨基丁酸是天然镇静成分，与百合的安神作用协同可改善睡眠质量。睡眠浅、多梦者可连续食用1-2周，建议搭配小米粥作为晚餐，避免与浓茶、咖啡同食影响效果。
百合银耳莲子汤作为药膳需长期规律食用方能见效，建议每周饮用3-4次，糖尿病患者应减少冰糖用量。熬煮时银耳需充分泡发撕小朵，莲子去芯可避免苦味，大火煮沸后转小火慢炖1小时使胶质充分析出。体质虚寒者可加两片生姜调和，感冒发热期间暂停食用。储存时须冷藏并48小时内食用完毕，再加热会破坏部分营养成分。