红茶第一泡要倒掉吗

红茶第一泡通常建议倒掉。主要考虑因素有农残析出、杂质清洁、风味调整、文化习惯、茶叶类型。

1、农残析出：

茶叶种植过程中可能残留农药，首泡热水可溶解部分脂溶性农残。乌龙茶等发酵程度低的茶叶更需注意，建议倒掉首泡10秒内的茶汤，水温以80-85℃为宜。

2、杂质清洁：

茶叶加工运输中可能附着灰尘，首泡能冲洗表面杂质。紧压茶类如普洱茶饼需延长冲泡时间至20秒，散装绿茶可缩短至5秒，通过观察茶汤浑浊度判断清洁效果。

3、风味调整：

首泡茶多酚析出量占总量40%，倒掉可降低苦涩感。针对大叶种红茶如滇红，保留首泡会增强收敛性；而正山小种等小叶种红茶，首泡倒掉能突出蜜香。

4、文化习惯：

传统工夫茶道强调"温润泡"程序，首泡用于温热茶具。潮汕工夫茶会用首泡茶汤淋浇紫砂壶，福建茶艺则直接弃置，这些方式均能提升后续冲泡的香气层次。

3、茶叶类型：

老白茶、黑茶等后发酵茶首泡可保留，因其陈化过程已分解有害物质。而茉莉花茶等再加工茶因窨制工艺特殊，首泡倒掉能避免香精残留，保留第二泡的天然花香。

选择是否保留首泡时，建议优先考虑茶叶品种与存储条件。有机认证茶叶可减少农残担忧，密封包装的茶叶杂质较少。冲泡时使用软水能提升口感，水温根据茶叶嫩度调整，芽尖类茶叶适宜75-80℃，粗老茶叶可用沸水。搭配茶点可平衡茶碱刺激，避免空腹饮用。定期清洁茶具防止茶垢堆积，不同茶类建议使用专用茶具。