维生素b1的功效和作用

维生素B1硫胺素是维持神经系统和能量代谢的关键营养素，主要功效包括预防脚气病、改善糖代谢、促进神经传导、增强心肌功能及缓解疲劳。缺乏时可能引发周围神经炎、水肿或心力衰竭。

1、预防脚气病：

维生素B1缺乏会导致脚气病，分为干性周围神经损害和湿性心血管症状两种类型。足量摄入可预防神经炎性疼痛、肌肉萎缩及心力衰竭。全谷物、瘦肉和豆类富含维生素B1。

2、调节糖代谢：

作为辅酶参与碳水化合物转化为能量的过程，缺乏时丙酮酸堆积可能引发乳酸酸中毒。糖尿病患者需注意补充，以维持正常葡萄糖利用率。

3、维护神经功能：

促进乙酰胆碱合成，保障神经信号传导。长期缺乏可能出现韦尼克脑病，表现为眼球震颤、共济失调。酗酒者因吸收障碍需额外补充。

4、支持心脏健康：

通过维持心肌细胞钠钾泵功能预防充血性心力衰竭。湿性脚气病急性发作时可能出现颈静脉怒张、肝肿大等右心衰竭体征。

5、缓解疲劳：

参与三羧酸循环产生ATP，改善因代谢障碍导致的慢性疲劳。运动员、孕期女性等能量需求大的人群应保证每日1.1-1.2毫克摄入量。

建议通过均衡饮食获取维生素B1，糙米、猪肉、豌豆等均为良好来源。高温烹调和碱性环境易破坏其活性，宜采用蒸煮等低温加工方式。长期饮酒、透析患者及妊娠剧吐者应在医生指导下监测血清硫胺素水平，必要时补充药用级维生素B1制剂。合并使用利尿剂时需注意药物可能增加硫胺素排泄。