朱明炜主任医师 北京医院 普通外科
蛋白质粉不适宜婴幼儿、肝肾功能不全者、痛风患者、蛋白质过敏者及消化功能较弱的人群食用。
婴幼儿的肾脏发育尚未完善,过量摄入蛋白质会增加肾脏负担。母乳或配方奶粉已能满足其生长发育需求,额外补充蛋白质粉可能导致消化不良或代谢紊乱。世界卫生组织建议6个月内婴儿应纯母乳喂养,无须添加任何辅食或营养补充剂。
肝脏疾病患者代谢氨的能力下降,过量蛋白质会加重肝性脑病风险。慢性肾病患者排泄蛋白质代谢产物的功能受损,高蛋白饮食可能加速肾功能恶化。这类人群需在医生指导下严格控制蛋白质摄入量,通常建议选择优质蛋白并限制每日总量。
蛋白质粉中嘌呤代谢会产生尿酸,可能诱发痛风急性发作。尤其是动物蛋白来源的乳清蛋白粉,其嘌呤含量较高。痛风患者应优先选择植物蛋白,并注意每日蛋白质总量不超过每公斤体重0.8克,同时配合足量饮水促进尿酸排泄。
对牛奶、大豆等原料过敏的人群,食用相应来源的蛋白质粉可能出现皮肤瘙痒、腹泻或呼吸道症状。常见过敏原包括乳清蛋白、酪蛋白和大豆分离蛋白,过敏体质者应仔细查看成分表,必要时进行过敏原检测。
老年人或胃肠疾病患者消化酶分泌不足,大量蛋白质可能引起腹胀、腹泻。建议从少量开始尝试,选择水解蛋白等易吸收类型,避免空腹食用。可搭配碳水化合物共同摄入,有助于减轻胃肠负担。
健康人群长期过量服用蛋白质粉可能增加骨质疏松、心血管疾病风险,建议通过鱼禽肉蛋奶等天然食物获取蛋白质。使用前应咨询营养师评估个体需求,肝肾功能异常者需定期监测相关指标。日常饮食均衡者通常无须额外补充,运动员等特殊人群应按训练强度科学配比,避免盲目追求高蛋白摄入。