鱼肉吃了能降低胆固醇吗

Question

鱼肉吃了能降低胆固醇吗

Answer 1

鱼肉适量食用有助于降低胆固醇水平，主要得益于鱼肉中富含的欧米伽3脂肪酸、优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素D等营养成分。

1、欧米伽3脂肪酸

深海鱼类如三文鱼、金枪鱼富含欧米伽3脂肪酸，可减少肝脏合成低密度脂蛋白胆固醇，同时升高高密度脂蛋白胆固醇水平。日常可每周食用2-3次深海鱼。

2、优质蛋白

鱼肉蛋白易消化吸收且脂肪含量低，能替代红肉减少饱和脂肪摄入。推荐选择鳕鱼、鲈鱼等白肉鱼，采用清蒸或水煮方式烹饪。

3、不饱和脂肪酸

鱼类脂肪中不饱和脂肪酸占比高，可竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收。秋刀鱼、沙丁鱼等小型鱼类是良好来源，建议连骨食用以增加钙质摄入。

4、维生素D

鱼类是少数天然含维生素D的食物，该维生素能调节钙磷代谢并间接改善脂质代谢。富含维生素D的鱼肝油可适量补充，但需避免过量导致中毒。

高胆固醇人群可将鱼肉作为主要动物蛋白来源，同时配合全谷物和蔬菜水果摄入，避免油炸烹饪方式，定期监测血脂变化。