孕妇可以适量食用猪肝，猪肝富含铁、维生素A和优质蛋白，有助于预防贫血，但需注意控制摄入量避免维生素A过量。
1、营养补充
猪肝含有丰富的血红素铁，吸收率高，能有效预防孕期缺铁性贫血，建议每周食用不超过100克。
2、维生素摄入
猪肝是维生素A的优质来源，但过量可能影响胎儿发育，建议选择焯水处理减少脂溶性维生素含量。
3、安全风险
动物肝脏可能蓄积重金属和毒素，应选择检疫合格产品，充分煮熟后食用。
4、替代选择
贫血孕妇可搭配牛肉、菠菜等富铁食物，或遵医嘱补充铁剂、复合维生素等药物。
孕期饮食需保持多样化，除动物肝脏外还应摄入足量瘦肉、鱼类、新鲜蔬菜水果，定期监测血常规指标。