食管癌术后饮食护理方法有流质饮食过渡、少量多餐、高蛋白饮食、避免刺激性食物。
1、流质饮食过渡
术后初期需选择米汤、藕粉等无渣流食，逐步过渡到稀粥、蛋羹等半流质食物，帮助胃肠适应。
2、少量多餐
每日分6-8次进食，单次摄入量不超过200毫升，减轻吻合口压力，降低反流风险。
3、高蛋白饮食
选择鱼肉泥、豆腐等易消化优质蛋白，促进伤口愈合，每日蛋白摄入量建议达到每公斤体重1.5克。
4、避免刺激性食物
禁食辛辣、过烫或坚硬食物，减少对食道黏膜的机械刺激，烹调方式以蒸煮为主。
术后3个月内保持食物温度在40℃以下，进食后保持直立位30分钟，定期复查营养指标并根据医生建议调整膳食方案。