染色茶致癌，那怎么鉴别染色茶？

Question

染色茶致癌，那怎么鉴别染色茶？

Answer 1

染色茶可通过观察茶汤颜色、检查茶叶残留、闻气味、测试褪色反应、查看价格差异等方法鉴别。染色茶可能含有工业染料，长期饮用存在健康风险。

1、观察茶汤颜色

正常茶叶冲泡后茶汤颜色清亮通透，染色茶汤常呈现异常鲜艳或浑浊状态。绿茶汤色应为浅绿或黄绿，红茶呈橙红或红褐色。若绿茶汤色呈现不自然的碧绿色或红茶汤色过于艳红，可能添加了柠檬黄、胭脂红等合成色素。冲泡后静置10分钟，染色茶汤会出现颜色分层现象。

2、检查茶叶残留

未染色茶叶展开后叶底色泽自然均匀，绿茶呈黄绿色，红茶为铜红色。染色茶叶展开后可见颜色堆积，叶脉与叶肉色差明显，部分会出现斑块状着色。用白色纸巾包裹湿润茶叶揉搓，染色茶会在纸巾留下明显色渍，尤其赭石红、孔雀绿等工业染料残留更明显。

3、闻气味

天然茶叶具有清香、花香或果香等特征性气味，染色茶常带有刺鼻化学味或香气异常浓烈。部分不良商家会添加香精掩盖染料气味，可通过对比同品类正规茶叶的气味差异进行辨别。染色乌龙茶可能出现类似油漆的异味，染色茉莉花茶会缺失鲜灵的花香。

4、测试褪色反应

将茶叶放入冷水中搅拌，正常茶叶仅会缓慢渗出茶色素，染色茶会快速使水变色。使用80℃以上热水浸泡时，染色茶在1-2分钟内会出现明显褪色，茶汤颜色远深于同类未染色茶叶。部分合成染料在碱性环境下会变色，可加入少量小苏打观察颜色变化。

5、查看价格差异

染色茶多采用劣质茶坯加工，价格常显著低于市场同类产品。特级龙井、金骏眉等名优茶若售价不足正常价格三成，需警惕染色风险。过于鲜艳的翠芽、金毫等外形特征，配合异常低价多为染色茶标志。建议通过正规渠道购买具有食品安全认证的茶叶产品。

选购茶叶时应选择包装完整、标识齐全的产品，查看生产许可证编号及质检报告。冲泡时使用玻璃茶具便于观察汤色变化，避免长时间浸泡可能含有染料的茶叶。储存时注意防潮避光，变质茶叶易被不法商贩回收染色再加工。若饮用后出现口腔麻木、恶心等不适症状，应立即停止饮用并就医检查。日常饮茶建议选择当季新茶，减少购买颜色异常鲜艳的散装茶。