猪肝粥对人体健康有哪些作用？

Question

猪肝粥对人体健康有哪些作用？

Answer 1

猪肝粥对人体健康的作用主要有补血养肝、改善视力、增强免疫、促进发育。猪肝粥富含铁元素、维生素A、优质蛋白及B族维生素等营养素。

1、补血养肝

猪肝含血红素铁吸收率高，有助于改善缺铁性贫血；其富含的维生素B12和叶酸可促进红细胞生成，肝脏代谢功能也能得到支持。

2、改善视力

猪肝中维生素A含量极高，每100克可满足数日需求，能维护视网膜健康，预防夜盲症，缓解眼干涩等视疲劳症状。

3、增强免疫

猪肝含有的硒元素和锌元素具有抗氧化作用，可提升免疫细胞活性；维生素B6参与抗体合成，帮助增强机体抵抗力。

4、促进发育

猪肝中的优质蛋白和胆碱对儿童神经系统发育有益，维生素D和钙磷组合有助于骨骼生长，适合生长发育期人群适量食用。

建议每周食用1-2次猪肝需彻底煮熟，高胆固醇血症患者应控制摄入量，可搭配深色蔬菜提升铁吸收率。