苦瓜的热量较低，每100克苦瓜约含17-22千卡热量，属于低热量蔬菜，适合减肥人群食用。苦瓜的热量主要受品种差异、成熟度、烹饪方式等因素影响。
1、品种差异
不同品种苦瓜的热量略有差异，例如长条形苦瓜通常比短圆形苦瓜含水量更高，单位热量更低。
2、成熟度
未完全成熟的嫩苦瓜热量低于老熟苦瓜，因其糖类物质积累较少，但苦味成分更明显。
3、烹饪方式
清蒸或凉拌苦瓜热量变化小，而油炸或高油快炒会显著增加成品热量。
4、食用部位
苦瓜瓤和籽的热量略高于果肉，去除后可进一步降低整体摄入热量。
苦瓜富含膳食纤维和维生素C，建议搭配鸡蛋或瘦肉清炒，既能保留营养又不会大幅增加热量摄入。