开心果富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E和膳食纤维等营养素，主要有抗氧化、调节血脂、促进肠道蠕动、辅助控制血糖等功效。
1、抗氧化
开心果含有丰富的维生素E和酚类物质，能帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。
2、调节血脂
开心果中的单不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，改善血脂异常。
3、促进消化
开心果含有大量膳食纤维，能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，预防便秘。
4、控糖辅助
开心果的低升糖指数特性有助于平稳餐后血糖，适合糖尿病患者适量食用。
建议每日摄入量控制在20-30克，避免过量食用导致热量过剩，过敏体质者需谨慎尝试。