金桔含有维生素C、膳食纤维、钾、类胡萝卜素等营养成分，适量食用有助于补充微量营养素。
1、维生素C
金桔富含维生素C，每100克果肉含量较高，该成分具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成。
2、膳食纤维
金桔果皮和果肉均含可溶性膳食纤维，有助于维持肠道蠕动功能，改善消化吸收。
3、钾元素
金桔含有适量钾离子，对维持电解质平衡和心脏功能有积极作用，适合高血压人群食用。
4、类胡萝卜素
金桔果皮中的橙黄色素主要为类胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，帮助保护视力健康。
建议连皮食用新鲜金桔以获得完整营养，但需注意清洗残留农药，胃肠敏感者应控制摄入量。