鸡肉含有维生素A吗？

Question

鸡肉含有维生素A吗？

Answer 1

鸡肉含有少量维生素A，主要存在于鸡肝等内脏中，鸡胸肉等肌肉组织含量较低。维生素A含量较高的食物有动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、菠菜等。

1、鸡肝含量

鸡肝是禽类内脏中维生素A含量最高的部位，每100克约含4000微克视黄醇当量，适合需要补充维生素A的人群适量食用。

2、肌肉组织

鸡胸肉等肌肉组织维生素A含量较低，每100克仅含约10微克，日常食用对维生素A补充作用有限。

3、其他来源

动物性食物中羊肝、牛肝维生素A含量更高，植物性食物如西蓝花、红薯可通过β-胡萝卜素转化补充维生素A。

4、补充建议

维生素A缺乏者可遵医嘱服用维生素AD软胶囊、鱼肝油制剂或β-胡萝卜素补充剂，同时注意膳食均衡。

建议通过多样化饮食获取维生素A，动物内脏每周食用不超过100克，过量补充可能引起中毒症状。